这10款无糖植物奶营养师最推荐这3款

点击次数:   更新时间:2020-10-16 03:01     来源:游艇会

  最近植物奶在各大平台很火爆,比如杏仁奶、燕麦奶、椰奶,大家看到名字的第一联想往往是杏仁+牛奶、燕麦+牛奶、椰浆+牛奶。

  它们都是植物蛋白饮料,是以一种或多种含有一定蛋白的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其它食品原辅料和(或)食品添加剂,经过加工或者发酵得到的制品。

  之所以叫「奶」,主要是加工后和牛奶的口感一样柔滑,又或者加工时强化了某些营养素比如钙,营养上和牛奶有类似的地方。

  国标GB/T 10789-2015明确规定,豆浆可以叫豆奶,杏仁露可以叫杏仁乳,核桃露可以叫核桃乳,花生露可以叫花生乳,椰子汁也可以叫椰子乳。

  乳和奶这两个字的意思一样,所以它们叫自己**奶并不违规,别以打假的名义,说它们是假奶,它们只是名字蹭了个「奶」字而已。

  1. 产品类型是植物蛋白饮料就是植物奶,配料里只有植物成分,没有牛奶成分,如图为核桃奶。

  2、产品类型为调制乳就是牛奶,如图为核桃牛奶,是纯牛奶里添加了核桃的成分,又添加了水、糖、食品添加剂等调制而成的牛奶,蛋白含量为≥2.3克/100克。

  3、配料里含有牛奶的产品,产品类型也可能是含乳饮料(乳/奶饮料、乳/奶饮品),其中普通含乳饮料蛋白含量≥1克/100克,乳酸菌饮料的蛋白含量≥0.7克/100克。

  有些植物奶在宣传时,常常拿自己跟牛奶比,比如说自己「零胆固醇」、「饱和脂肪酸含量低」、「零乳糖」、「膳食纤维含量高」、「强化了钙」。

  胆固醇:日常饮奶摄入的那点胆固醇,根本不会影响血液胆固醇的含量,这样诋毁别人抬高自己,真不好。

  饱和脂肪酸:牛奶中含量并不高,普通人不用在意,血脂异常的朋友完全可以喝脱脂奶,所以这个也算不上植物奶很大的营养优势。

  乳糖:有乳糖不耐受的朋友完全可以喝零乳糖牛奶、无糖酸奶,所以植物奶也不是必选。

  膳食纤维:牛奶不含膳食纤维,这么比植物奶确实有优势,可是若论补膳食纤维,直接吃蔬果、五谷杂粮比如燕麦,性价比更高。

  按照国标纯牛奶蛋白含量要≥2.9克/100克,是优质蛋白的重要来源,那植物奶呢?

  在选择不同植物奶时,我都选了无糖的,这是因为作为饮品,一瓶/盒基本都≥250毫升,咕咚咕咚很容易喝多,如果含糖就很容易糖摄入超标。

  通过表格可知,椰汁、杏仁乳、扁桃仁乳、核桃乳、燕麦乳蛋白含量都大约只有牛奶的1/4~1/3。

  但是这10款植物奶中,有3款豆奶的蛋白含量都比牛奶高,而大豆也是优质蛋白的重要来源,所以喝它们补蛋白很可以。

  我们喝牛奶很重要的目的是补钙,为了在营养上追赶牛奶,很多植物奶也强化起了钙。

  上面表格的10款无糖植物奶中,维他奶健康加法无糖调制豆奶、OATLY原味无糖燕麦奶、Dream&Joya 无糖杏仁奶、Maeil牌无糖杏仁奶这四款产品都强化了钙。

  单从含量上比,的确可以和纯牛奶(钙含量104毫克/100克)相媲美,不过植物奶中强化的钙主要是磷酸钙、碳酸钙。

  加之植物奶中含有影响钙吸收的膳食纤维,不含促进钙吸收的乳糖,所以吸收率会略微差一点儿。

  不方便吃豆腐、豆腐皮/丝/干这些豆制品,也不方便每天打豆浆的话,直接选择包装的无糖豆奶是不错的选择。

  文中提到的三款无糖豆奶都可以选,最推荐维他奶健康加法无糖豆奶,因为它强化了钙,正好弥补了吃豆制品要补的这部分钙。

  对于连牛奶、鸡蛋都不吃的素食者,很容易蛋白摄入不够,各种植物奶中更建议选蛋白含量高的无糖豆奶。

  OATLY原味无糖燕麦奶、Dream&Joya 无糖杏仁奶、Maeil牌无糖杏仁奶强化了钙,对于需要补钙的朋友,算是一个补充,但是不能替代牛奶。

  另外这些无糖植物奶能量都较低,对于想喝甜又嫌弃甜饮料能量高的朋友,也是一个选择。

  今日互动:关于各种植物奶你还有哪些疑问,留言吧。有没有别的特别好喝还健康的植物奶,也跟大家推荐吧。返回搜狐,查看更多

游艇会
CopyRight 游艇会 ALL Rights Reserved